Pizzette sofficiose

Wow oggi ho provato la ricetta delle pizzette sofficiose delle sorelle simili più di un blog le hanno provate, allora ho detto nuvi che ne dici se facciamo le pizzettine oggi,,,bene ma visto che sono con l'influenza mi ha aiutato mamma le si occupata a prepare il sugo di pomodoro, io mi sono occupata dell'impasto...ecco qui la ricetta:

500 gr di farina 0

250 ml di acqua

40 gr di burro

25 gr di lievito di birra

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione

in una terrina ho messo la farina con il lievito di birra in polvere lo zucchero e il sale e un cucchiaio di olio d'oliva, l'acqua l'ho aggiunta un po' alla volta mi raccomando tiepida, ho impasto affinchè e venuto un impasto ben elastico, l'ho esteso con il mattarello e lasciate come spessore un cm e poi con il bicchiere ho tagliato tanti dischetti e gli ho messi in una teglia con carta da forno e l'ho lasciati lievitare per un'ora. Nel frattempo mamma ha preparato un sugo di pomodoro senza olio d'oliva ha messo come aromi le erbe della provenza, vi sembrerà strano che come spezia va l'origano nella pizza.......pronto il sugo, con un cucchiano l'ho messo nei dischetti ho infornato a 180° per una 15 minuti circa a seconda del tipo di forno che avete il mio è elettrico .......tirate fuori la teglia e mettete la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti, infornate di nuovo fino a che la mozzarella si sarà sciolta, la togliete dal forno ad ogni pizzetta mettete un filo d'olio....Sono sofficiose e buone e mi ricordano tanto quelle che compro in panificio...