Torta di verdure

Ciao a tutti dopo una settimana di lavoro ed eccomi di nuovo qui con voi! La scorsa domenica ero indecisa a cosa preparmi per il pranzo del giorno dopo, visto il tipo di lavoro che faccio cerco sempre di preparare un pasto completo, avevo nel mio frigorifero un rotolone di pasta sfoglia, e mi son detta ma dai proviamo a sperimentare questa torta di verdure con l'aggiunta di mozzarella e pancetta....come verdure ho optato per le zucchine e il peperone rosso che si sposano bene.....ecco gli ingrendienti della mia torta di verdure

3 zucchine

1 peperone rosso

1 spicchio d'aglio

sale

olio d'oliva extravergine umbro q.b.

mozzarella 125 gr

pancetta 100 gr

parmigiano reggiano q.b

Preparazione

Ho preso un pentola ho aggiunto olio d'oliva e lo spicchio d'aglio l'ho imbiondito, lo tolto e ho aggiunto le verdure e la pancetta le ho rosolate poi ho aggiunto un po' d'acqua. Una volta pronto ho preso la mozzarella l'ho tagliata a dadini, ho preso la pasta sfoglia e l'ho messa nella tortiera,

ho messo il parmigiano reggiano grattugiato nello sfondo e poi ho aggiunto la mozzarella e le verdure con la pancetta è il parmigiano reggiano fino all'esaurimento degli ingredienti...l'ho infornata a 200 °nel forno per circa 30 minuti dopo dipende da forno a forno.....mio padre l'ha assaggiata e mi ha detto complimenti come voto 10! Più la lasci riposare più buona è......