venerdì 31 luglio 2015

Baguette gluten free e no



Buondì oggi vi propongo le baguette gluten free.....

Ingredienti con glutine:
500 g di farina mix per pane
340 ml di acqua 
sale qb
1 cucchiaino di miele di acaccia
1 bustina di lievito di birra

Ingredienti senza glutine:
200 g di farina mix Conad
100 g di farina mix biaglut
100 g di farina milleusi shar
100 g di farina mix farmo
350 ml di acqua
sale grigio dell'atlantico
1 cucchiaino di miele di acaccia
1 bustina di lievito di birra


Preparazione

Mettete in una ciotola le farine assieme al lievito, sale,
miele, e versate l'acqua tiepida un po' alla volta, impastate bene, poi prendete un telo di cotone inumiditelo e coprite la ciotola, e lo lasciate lievitare per circa 60-90-120 minuti, fino a che l'impasto è raddoppiato, copritelo con il telo inumidito oppure sulla ciotola ikea. Formate due filoncini gli adagiate sulla piastra da forno con la carta da forno e con un pennello spennellate la superficie con olio d'oliva qb, infornate a una temperatura di 180° per circa 50 minuti indipendetemente dal forno.


mercoledì 22 luglio 2015

Centrifuga di verdure e frutta!!


Buongiorno a tutti, visto il caldo di questi giorni vi propongo questa centrifuga da bere fresca e disintossicante  ecco qui gli ingredienti:

1 finocchio
1 zucchina
1 carota
1 arancia
1 mela

Centrifugate tutti gli ingredienti e poi pronta da bere!!!

martedì 14 luglio 2015

Crema Pasticcera no eggs and lactose, gluten




Oggi vi propongo la crema pasticcera senza uova, latte, glutine:

500 ml di latte vegetale
200 g di zucchero
70 g farina di riso
30 g amido di mais
buccia di limone
1/2 bustina di vaniglia

Preparazione
Prendete il pentolino e versate il latte e scaldate il latte facendo attenzione che non arrivi a bollire. In una ciotola a parte versate la farina setacciata, la maizena, lo zucchero, un po' alla volta versate il latte tiepido mescolando con una frusta dovete porre attenzione che non si formino grumi. Aggiungete la bustina di vaniglia con la buccia del limone. Mettete sul fornello il pentolino e portate la crema a ebollizione mescolando di continuo. Passati i tre minuti togliete dal fuoco e versatela in una ciotola e lasciatela a raffreddare e poi mettetela in frigorifero con una pellicola trasparente per mezz'ora e pronta per essere servita.





martedì 30 giugno 2015

Salsa verde



Buongiorno oggi  prepariamo la salsa verde piemontese  rivisitata:

Ingredienti
100 g di prezzemolo
1 patata bollita
1 o 2 cucchiai di capperi dissalati
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva extravergine

qui vi inserisco la versione originale della salsa verde piemontese:

Ingredienti
Un mazzetto di prezzemolo 


2 acciughe salate e pulite 
2 spicchi di aglio 

1hg di mollica di pane raffermo 
1 bicchiere di aceto di vino 
1dl di olio EVO 

sale

Preparazione

Versate il tutto nel robot e frullate aggiungendo olio extravergine d'oliva fino a che il composto non si sarà addensato. Trasferite la salsa verde in una ciotola  per essere gustata con bollito e non solo...

venerdì 26 giugno 2015

Salsa rosa senza lattosio

Buongiorno a tutti per il fine settimana vi propongo la salsa rosa ecco qua la ricetta senza lattosio ^_^:
50 ml di latte di soya
100 ml olio di semi di girasole
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale
passata di pomodoro qb.

Preparazione
Versate nel robot  il latte, l'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di limone. frullate il tutto a pochi secondi a velocità media, fino a che il composto non si sarà addensato, aggiungete la passata di pomodoro fino a che assume il colore rosa. Trasferite la salsa rosa in una ciotola pronta per essere gustata con i gambaretti!! Buon appetito!!

mercoledì 17 giugno 2015

Pane casareccio gluten free


Salve oggi vi propongo il pane casareccio sglutinato ecco qui gli ingredienti:

250 g farina mix conad
200 g farina mix glutafin
100 g farina mix shar
50 g farina di grano saraceno
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino di miele
400 ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio di oliva

ricetta con glutine
600 g di farina tipo 0
8 g di lievito
1 cucchiaino colmo di sale
400 ml di acqua

Preparazione

Mettete in una ciotola le farine assieme al lievito, sale, olio, 
miele, e versate l'acqua tiepida un po' alla volta, impastate bene, poi prendete un telo di cotone inumiditelo e coprite la ciotola, e lo lasciate lievitare per circa 60-90-120 minuti, fino a che l'impasto è raddoppiato, copritelo con il telo inumidito oppure sulla ciotola ikea. L'impasto mettetelo in uno stampo a cassetta per pane e infornate a una temperatura di 180° C per circa 50 minuti indipendentemente dal forno. 

Con questa ricetta voglio partecipare alla quarta scuola di cucina dedicata al pane.... 



lunedì 15 giugno 2015

Maionese free eggs, lactose.....


Buongiorno a tutti per l'inizio settimana vi propongo la maionese senza uova e lattosio e senza aceto a me l'aceto non mi garba...ecco gli ingredienti:

50 ml di latte di soya
100 ml olio di semi di girasole
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale

Preparazione
Versate nel robot  il latte, l'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di limone. frullate il tutto a pochi secondi a velocità media, fino a che il composto non si sarà addensato. Trasferite la maionese in una ciotola pronta per essere gustata!!