lunedì 30 marzo 2015

Waffles o Gaufres



Il waffle è un tipico dolce del Belgio e Francia diffuso anche in Austria, Olanda, USA, Canda è una cialda morbida cotta tra due piastre roventi...Ottimi per la prima colazione, gli ho mangiati con la cioccolata di carruba senza latte, divini visto che mi hanno vietato la nutella.. Vi inserisco la ricetta originale dalla quale l'ho sglutinata...

Ingredienti

150 g di farina (usato il mix Shaer)

110 g di burro (margarina vegetale)

2 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

80 g zucchero (zucchero di canna)

Preparazione

In una ciotola sbattete le due uova poi aggiungete lo zucchero e infine la margarina, unite un po' alla volta la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. L'ha trovate anche qui in Italia la piastra per i Waffles ho trovato la Tristar marchio olandese con questa ricetta realizzate 4 cialde per la famiglia per la cottura ci impiega 5 o 7 minuti....Potete abbinare con il dulce de leche, marmellata, nutella, miele..ecc...Non mi  resta che augurarvi un buon inizio settimana!!!


Nuvoletta Bianca

giovedì 26 marzo 2015

Pane in cassetta gluten free



Buongiorno oggi vi presento questo delizioso pane morbido senza glutine!!!

Ingredienti
250 g farina di riso
125 g farina di mais
125 g farina grano saraceno
420 ml di acqua 
10 g di lievito disidratato
1 cucchiaino colmo di sale
3 cucchiai di olio di girasole

Preparazione
Mettete in una ciotola le farine assieme al lievito, sale, olio, e versate l'acqua tiepida un po' alla volta, impastate bene, poi prendete un telo di cotone inumiditelo e coprite la ciotola, e lo lasciate lievitare per circa 50 minuti, fino a che l'impasto è raddoppiato. L'impasto mettetelo in uno stampo a cassetta per pane e infornate a una temperatura di 180° C per circa 50 minuti indipendentemente dal forno. 


lunedì 9 marzo 2015

Biscotti al Cocco Gluten free



Oggi  vi propongo una colazione veloce per chi come me è sempre di corsa senza glutine, vegana e vegetariana. La ricetta la trovate sul libro Dolcezze senza glutine di Deborah Castro se volete saperne di più andate a leggere la  mia recensione qui:

http://www.glutenfreetravelandliving.it/dolcezze-senza-glutine-di-deborah-castro/

Ingredienti per 60 biscottini
200 g zucchero
170 g farina di cocco
40 g mix farine senza glutine
2 uova
1 cucchiaio di latte di riso
sale q.b.


Preparazione
Riscaldare il forno a 160°C, funzione ventilata.
Mescolare tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a ottenere un impasto omogeneo. Inumidire le mani, formare delle palline e arrotolarle nella farina di cocco; disporle sulla placca da forno. Cuocere per 20 minuti: dovranno risultare dorati. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di servirli. Si conservano per qualche giorno in una biscottiera a chiusura ermetica. Accompagnati con latte di riso choco quinoa  del marchio Isola Bio gluten free, vegano e vegetariano sono una delizia.

Buon inizio settimana.....^_^

Nuvoletta




mercoledì 25 febbraio 2015

Le farine con glutine e senza glutine

Volevo precisare che le ricette pubblicate nel mio blog sono state testate e assaggiate anche da altre persone, è un'altra cosa ogni farina di marchio diverso avrà  la sua resa, vi parlo per esperienza..sia per la farine senza glutine e quelle con glutine, bisogna cambiare i dosaggi degli ingredienti...Vi faccio un'esempio di farina con glutine marca Mulino bianco per dolci la mia amica ha preparato la ciambella un classico dolce della mia località l'ha realizzato con questa farina tutto ok, un giorno è rimasta senza farina ha comprato una farina per dolci di marche non conosciute costo 0.65 centesimi, ha fatto la ciambella con i stessi dosaggi è venuta durissima, lei mi ha telefonato per dirmi ho cambiato farina stessi dosaggi ciambella durissima. gli ho risposto è la resa della farina......Lo stesso succede con le farine senza glutine, ho provato la farina della coop senza glutine per realizzare il pane l'ho bocciata, mi trovo bene con la farina della Shar, ho scritto questo per far capire che le farine non sono tutte uguali...

venerdì 13 febbraio 2015

Vellutata di broccoli




La vellutata di broccoli è un piatto molto semplice da realizzare per chi è vegetariano è il top. E' una ricetta che ho visto su Giallo Zafferano ecco qua il link: 
http://ricette.giallozafferano.it/Vellutata-di-broccoli.html  
Nella ricetta ho apportato qualche modifica. La vellutata lascia nelle papille un sapore delicato. A casa mia il broccolo non è molto amato però gli ho conquistati con la vellutata. Faccio presente che nelle mie ricette non uso il pepe, nelle zuppe o minestre consiglio il sale dell'himalaya un sale minerale allo stesso tempo curativo e da gusto alla pietanza. 

Ingredienti
1 broccolo
400 g di patate
sale  dell'Himalaya q.b.
1 porro
brodo vegetale 1 litro
olio d'oliva spremuto a freddo q.b
crostini di pane (crostini di pane gluten free)

Preparazione
ho cotto al vapore il broccolo con le patate, una volta cotte a vapore l'ho messe sul flullatore, da parte ho preparato il brodo vegetale, nella pentola ho tagliato a fette sottilissime il porro l'ho imbiondito con olio d'oliva spremuto a freddo q.b, ho aggiunto le verdure frullate l'ho insaporite un po', ricordatevi di tenere da parte qualche cima di broccolo per guarnire la vellutata, Insaporite le verdure ho aggiunto il brodo vegetale q.b fino a una consistenza vellutata, aggiustate di sale. Pronta la vellutata la guarnite con qualche cima di broccolo è un cucchiaio di olio d'oliva spremuto a freddo, con qualche crostino di pane..gluten free. Nella mia vellutata non ho aggiunto i crostini a me mi ha saziato...Buon appetito!!!

Nel frattempo ho preparato questo braccialetto abbinato con gli orecchini....L'ho trovate qui:


http://lechicchebyellabijoux.blogspot.it/


martedì 3 febbraio 2015

News un mio nuovo blog le chicche by Ella bijoux

Ciao a tutti è nato un mio nuovo blog non a niente a che a vedere con la cucina di Nuvoletta, anzi spazia su un'altro mondo, quello del bijoux...Sono creazioni mie fatte a mano...Nei momenti di relax mi piace creare, ogni volta che creo ve la posto in questo blog...Sarete sempre i benvenuti


 
 
 
 
 
 



venerdì 30 gennaio 2015

Pasticcio la Rosa di Chioggia




Voi vi chiederete cos'è la Rosa di Chioggia? A differenza del radicchio trevigiano quello di Chioggia ha una forma decisamente rotonda e per questo viene chiamato la "Rosa di Chioggia.

Ingredienti:
4 cespi di radicchio
1 conf. 250 gr. di lasagne gluten free (Biaglut)
1 etto mezzo di pancetta affumicata tagliata sottile (consiglio alto adige)
1 litro di latte (utilizzato latte valsoia)
50 gr di margherina vegetale (Vallè)
50 gr di farina di riso (Almaverde)
1 spicchio d'aglio
2/3 cucchhiai di olio di oliva spremuto a freddo 
*parmigiano reggiano grattugiato qb (ho aggiunto questo ingrediente per chi non ha problemi con il lattosio)
sale dell'himalaya qb

Preparazione
Il radicchio è stato cotto al vapore sulla pentola pressione, lo togliete lo asciugate dall'acqua, imbiondite l'aglio con olio d'oliva nella padella e aggiungete il radicchio e lo rosolate, una volta pronto, fatte bollire l'acqua su una pentola quando arriva all'ebollizione scottate per 4 minuti le lasagne, fatto questo le scolliamo e lo poniamo una a una su una piastra in modo che non si attacchino. Nel frattempo prepariamo la besciamela su una casseruola sciogliete la margherina, aggiungete un po' alla volta la farina in modo da non formare i grummi e poi aggiungiamo il latte un po' alla volta e mescoliamo fino a che lo portiamo a ebollizione, lo lasciamo a bollire per due minuti. Prepariamo il pasticcio, prima di tutto mettiamo un po' di besciamella sul fondo della pirofila dipende dalla grandezza della pirofila sulla mia massimo 3 lasagne aggiungiamo il radicchio poi le fette di pancetta affumica 1 o 2 fette su ogni lasagna aggiungiamo la besciamella è una spolverata di *parmigiano reggiano e ripetiamo l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Lo inforniamo a una temperatura di 180°  per circa 40 minuti. 
Con questa ricetta  che vi propongo voglio partecipare al Gluten Free (Fri)day. 


I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel & Living