mercoledì 22 luglio 2015

Centrifuga di verdure e frutta!!


Buongiorno a tutti, visto il caldo di questi giorni vi propongo questa centrifuga da bere fresca e disintossicante  ecco qui gli ingredienti:

1 finocchio
1 zucchina
1 carota
1 arancia
1 mela

Centrifugate tutti gli ingredienti e poi pronta da bere!!!

martedì 14 luglio 2015

Crema Pasticcera no eggs and lactose, gluten




Oggi vi propongo la crema pasticcera senza uova, latte, glutine:

500 ml di latte vegetale
200 g di zucchero
70 g farina di riso
30 g amido di mais
buccia di limone
1/2 bustina di vaniglia

Preparazione
Prendete il pentolino e versate il latte e scaldate il latte facendo attenzione che non arrivi a bollire. In una ciotola a parte versate la farina setacciata, la maizena, lo zucchero, un po' alla volta versate il latte tiepido mescolando con una frusta dovete porre attenzione che non si formino grumi. Aggiungete la bustina di vaniglia con la buccia del limone. Mettete sul fornello il pentolino e portate la crema a ebollizione mescolando di continuo. Passati i tre minuti togliete dal fuoco e versatela in una ciotola e lasciatela a raffreddare e poi mettetela in frigorifero con una pellicola trasparente per mezz'ora e pronta per essere servita.





martedì 30 giugno 2015

Salsa verde



Buongiorno oggi  prepariamo la salsa verde piemontese  rivisitata:

Ingredienti
100 g di prezzemolo
1 patata bollita
1 o 2 cucchiai di capperi dissalati
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva extravergine

qui vi inserisco la versione originale della salsa verde piemontese:

Ingredienti
Un mazzetto di prezzemolo 


2 acciughe salate e pulite 
2 spicchi di aglio 

1hg di mollica di pane raffermo 
1 bicchiere di aceto di vino 
1dl di olio EVO 

sale

Preparazione

Versate il tutto nel robot e frullate aggiungendo olio extravergine d'oliva fino a che il composto non si sarà addensato. Trasferite la salsa verde in una ciotola  per essere gustata con bollito e non solo...

venerdì 26 giugno 2015

Salsa rosa senza lattosio

Buongiorno a tutti per il fine settimana vi propongo la salsa rosa ecco qua la ricetta senza lattosio ^_^:
50 ml di latte di soya
100 ml olio di semi di girasole
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale
passata di pomodoro qb.

Preparazione
Versate nel robot  il latte, l'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di limone. frullate il tutto a pochi secondi a velocità media, fino a che il composto non si sarà addensato, aggiungete la passata di pomodoro fino a che assume il colore rosa. Trasferite la salsa rosa in una ciotola pronta per essere gustata con i gambaretti!! Buon appetito!!

mercoledì 17 giugno 2015

Pane casareccio gluten free


Salve oggi vi propongo il pane casareccio sglutinato ecco qui gli ingredienti:

250 g farina mix conad
200 g farina mix glutafin
100 g farina mix shar
50 g farina di grano saraceno
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino di miele
400 ml di acqua tiepida
3 cucchiai di olio di oliva

ricetta con glutine
600 g di farina tipo 0
8 g di lievito
1 cucchiaino colmo di sale
400 ml di acqua

Preparazione

Mettete in una ciotola le farine assieme al lievito, sale, olio, 
miele, e versate l'acqua tiepida un po' alla volta, impastate bene, poi prendete un telo di cotone inumiditelo e coprite la ciotola, e lo lasciate lievitare per circa 60-90-120 minuti, fino a che l'impasto è raddoppiato, copritelo con il telo inumidito oppure sulla ciotola ikea. L'impasto mettetelo in uno stampo a cassetta per pane e infornate a una temperatura di 180° C per circa 50 minuti indipendentemente dal forno. 

Con questa ricetta voglio partecipare alla quarta scuola di cucina dedicata al pane.... 



lunedì 15 giugno 2015

Maionese free eggs, lactose.....


Buongiorno a tutti per l'inizio settimana vi propongo la maionese senza uova e lattosio e senza aceto a me l'aceto non mi garba...ecco gli ingredienti:

50 ml di latte di soya
100 ml olio di semi di girasole
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale

Preparazione
Versate nel robot  il latte, l'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di succo di limone. frullate il tutto a pochi secondi a velocità media, fino a che il composto non si sarà addensato. Trasferite la maionese in una ciotola pronta per essere gustata!!

giovedì 11 giugno 2015

Torta di Pasqua



Buongiorno a tutti vi presento la torta di Pasqua... ma non siamo a Pasqua questo dolce si può farlo tutto l'arco dell'anno semplice da preparare perfetta per la colazione o uno spuntino a metà giornata, la ricetta l'ho trovata sulla rivista bimestrale di cuorebio magazzine,  qui sotto vi elenco gli ingredienti sglutinati.

Ingredienti per gli amaretti 
250 g di mardole dolci pelate
100 g di mandorle amare pelate
250 g di zucchero
3 albumi
2 limoni



Preparazione
Trittate le mandorle in un mixer e mescolatelo allo zucchero, a parte sbattete gli albumi e incorporate al composto, aggiungete le scorze grattugiate dei due limoni, amalgamare bene il tutto. Dal composto ricavate delle palline e disponete gli amaretti su una teglia foderata di carta forno ben distanziato l'uno dall'altro. Fatte cuocere a 170° per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella prima di servire.

Ingredienti per la frolla
380 g farina mix
150 g di zucchero di canna
150 g di margarina vegetale
1 uovo
8 g di lievito per dolci
latte di mandorla qb

Ingredienti per la farcia
250 g di ricotta capra
80 g zucchero di canna
130 g di amaretti 
100 g di cioccolato fondente
1 uovo
3 cucchiai di yogurt di capra

Preparazione frolla
Iniziate con la frolla, impastate nel mixer la farina e il lievito, mescolando bene. Aggiungete lo zucchero e la margarina vegetale fino a ottenere un'impasto granuloso. Aggiungete l'uovo, mescolate e, quando l'impasto si è ben amalgamato, formate una palla. Avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciateta in frigo per circa mezz'ora.

Preparazione farcia
Montate l'uovo con lo zucchero fino a quando sarà gonfio e spumoso; unite la ricotta e lo yogurt e mescolate bene. Aggiungete il cioccolato tritato e, se lo desiderate, gli amaretti sbriciolati; girate bene con un cucchiaio. La farcia deve risultare morbida e omogenea. Stendete, con il mattarello, i due terzi della frolla su carta da forno, adagiatela sullo stampo imburrato ed infarinato e distribuitela bene fino ai bordi. Versate la crema e livellare. Sbriciolate la frolla rimasta sulla superficie e copritela tutta, cuocete in forno già caldo a 170°C per 45-50 minuti circa infine sfornate e cospargete la superficie di zucchero a velo a piacere.