martedì 4 ottobre 2011

Verdure miste


Oggi ho realizzato questo piatto semplice di verdure miste (peperoni gialli, rossi e verdi, melanzane, zucchine, carote e broccoli, pomodori), si può abbinarlo con carne e pesce oppure con la pasta. In questo caso ho scelto la pasta integrale....non dovevo mangiarla io :(( .....ho l'intolleranza al glutine.

Ingredienti per 4 persone
250 gr di Pasta tipo mezze penne oppure pasta al farro, mais, kamut integrale
sale q.b. oppure sale marino dell'atlantico
olio d'oliva q.b. oppure olio d'oliva spremuto a freddo
spezie erbe della provenza
1 pezzo di peperone giallo
" " " " rosso
" " " " verde
1/2 melanzana
1 zucchina piccola
1/2 di carota
broccoli q.b.
2 pomodori
1 scalogno
acqua q.b.


NB: gli ingredienti scritti in rosso e in grassetto e la sostituzione di alimenti per chi ha problemi di intolleranza e allergie alimentari.

Preparazione
Tagliate le verdure sottili e poi imbiondite in una padella la cipolla trittata finemente con 3 cucchiai di olio d'oliva. Imbiondita la cipolla aggiungiamo i pomodori privati della sua pelle tagliati a pezzetti e li facciamo rosolare in padella per un minuto e poi aggiungiamo le verdure precedentemente tagliate sottili, mettiamo il sale e le erbe della provenza e aggiungiamo 3 tazzine di acqua, anche durante la cottura in caso di bisogno. A piacere si può mangiare come contorno oppure con la pasta..

13 commenti:

  1. Che bello il tuo blog!!!
    Sono finita qui per caso e ho trovato un blog curato con delle ricette da provare!!
    Mi sono aggiunta ai tuoi followers cosi non mi perdo + una tua ricetta...
    Se ti va, passa a trovarmi, sei la benvenuta!
    La magica zucca

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  2. Ciao LaMagicaZucca benvenuta nel mio blog!

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  3. Io una tegamata di verdure così me la finerei al volo anche da sola :)

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  4. Ciao lauradv le verdure le adoro.........

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  5. Adoro le verdure, come accompagnamento ma anche da gustare sole.
    Baci.

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  6. Per me è un ottimo piatto unico!

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  7. Ciao Natalia le adoro vivrei di solo verdure...

    Ciao Gianna anch'io sono d'accordo...

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  8. Un aspetto delizioso...esuper colorato!!!!
    Graie per il commento!!!!!
    Buona vita e buona cucina!!!

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  9. fanno venire voglia di mangiarli!!!

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  10. Ciao delizia divina vero fanno proprio venire voglia!

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  11. ciao cara nuvoletta, che delizia questo saute di verdure, lo voglio provare!

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  12. ciao gemma le verdure sono sempre una delizia!

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Grazie della visita..........^_^