Riso integrale con carote, zucchine e funghi

Rieccomi di nuovo qui, infatti e la prima volta che in un titolo di un post ecc. ci sia una virgola, se notate negli articoli i titoli non hanno virgole ma nuvolette piace rivoluzionare, fa parte del mio carattere.. Questa è una ricettina che ho sperimentato stamattina ho voluto provare il conubbio tra zucchine, carote e funghi, vi posso dire che il riso condito con queste verdure è da 10 e lode. Infatti a farmi da cavia e mio padre ha un palato raffinato ed anche molto delicato con i cibi. E' una ricettina semplice e veloce da preparare.


Ingredienti per una persona
1 zucchina
1 carota
10 funghi
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva spremuto freddo
formaggio di pecora grattugiato q.b.
sale marino dell'atlantico q.b.
1 mezzo bicchiere di riso integrale


Preparazione
A me mi hanno insegnato prima di cucinare il riso intregale di mettere almeno a mollo per 5 o 24, poi con la stessa acqua si cucina, la cottura e 24 minuti circa. Per le verdure ho preso una padella antiaderente nella quale ho messo due cucchiai di olio d'oliva e lo spicchio d'aglio e lo imbiondite. Una volta imbiondito aggiungete le verdure: le carote e le zucchine tagliate a bastoncini sottillissimi e i funghi tagliati sottilissimi. Durante la cottura aggiungete due tazzine d'acqua in modo da mantenere morbide le verdure e mettere un coperchio alla padella e mescolare di tanto in tanto. Il riso va cucinato da parte non come il classico risotto. Una volta cotto il riso aggiungete le verdure e poi spolverate con il formaggio grattugiato di pecora e lo servite a tavola.