Dolce soffice al limone

Buongiorno a tutti come vedete nella foto non ho fatto in tempo a fotografarla integra già qualcuno ha peccato. Vi presento questo dolce soffice con la farina di riso il gusto e simile alle tortine di kinder paradiso, è buona anche con la nutella spalmata sopra una poesia....ecco qui gli ingredienti...

Ingredienti
267 gr farina di riso
66,5 amido di mais
66,5 fecola di patate
100 gr di margarina vegetale
150 gr di zucchero di canna
la scorza grattugiata di un limone
1/2 succo di un limone
2 uova
1 bustina lievito per dolci
latte di soya q.b

Preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero, margarina in modo da ottenere un composto omogeneo aggiungete la scorza grattugiata di un limone, il succo di un limone, e poi la farina, l'amido, la fecola e poi aggiunte 1 tazza da thè di latte dovete ottenere un composto cremoso se il caso aggiungete altro latte ed infine il lievito per dolci setacciato. l'ho infornate a 180° per circa 40 minuti, la cottura varia da forno a forno...........

Per chi ha l'intolleranza al glutine, ed la prima volta e non sa dosare le farine senza glutine. Si può realizzare un dolce anche guardando una ricetta con glutine. Esempio la ricetta con glutine richiede una dose di 250 gr di farina visto che noi utilizziamo farine senza glutine aumentiamo la dose di 50 gr, in questo caso la dose diventa 300 gr e dobbiamo dividerla per 1/3 es: 300/3=100 di questo 1/3 che abbiamo trovato lo dividiamo per 2 100/2=50, dobbiamo mettere 50 gr fecola di patate e 50 gr amido di mais e poi dividendo 300 - 100 = 200 abbiamo la dose per la farina di riso.