Ricco di acido oleico e di vitamina E, è ottenuto solo dalle olive raccolte mediante processi meccanici: olive raccolte, separate dalle foglie, lavate e molite danno vita a un prodotto immediatamente commestibile, che conserva integro tutto il patrimonio nutrizionale del frutto. L'olio extravergine di oliva deve essere esente da difetti e con acidità inferiore all'0.8% con un punteggio organoelettico uguale o maggiore a 6.5. L'annalisi organoelettica, condotta presso i laboratori della camera di commercio, valuta il prodotto in base alle reali caratteristiche: l'olio viene infatti assaporato, odorato e osservato da esperti assaggiatori. Le sue caratteristiche organoelettiche possono cambiare a seconda delle varietà delle olive, del territorio, delle tecniche di raccolta e spremitura e di quelle conservate.
pettole pugliesi con cicoria
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Mi piace riadattare ricette italiane aggiungendo verdure del mio orto, come
questa ricetta le pettole pugliesi, rigorosamente fritte, alle quali ho
aggiu...
7 ore fa
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Grazie della visita..........^_^