Pesto alla genovese

D'estate adoro preparare la pasta con il pesto alla genovese, è un piatto veloce e gustoso..

Ogni giorno vado a vedere com'è il mio vaso di basilico che c'è in terazza, l'altro giorno mi son detta è pronto per raccogliere le foglie, infatti rompo le cime in modo che non sbocciano i fiori se no non mi crescono più le foglie......ecco qui gli ingredienti:

300 gr foglie di basilico

1 spicchio d'aglio

100 gr di parmigiano reggiano assieme al pecorino

50 gr di pinoli

1/2 bicchiere di olio d'oliva umbro......

Preparazione nel mixer metto le foglie di basilico assieme ai pinoli e aglio, li centrifugo, una volta centrifugati aggiungo il parmigiano con il pecorino, lascio centrifugare per rendere un bel composto cremoso e infine aggiungo l'olio d'oliva e mescolo se volete a piacere potete aggiungere il peperoncino qb ma va a gusti, nel frattempo abbiamo cucinato la pasta, la scoliamo e aggiungiamo il pesto mescoliamo il tutto ed ecco qui il risultato finale!

Buon appetito!