La batata dell'agro leccese è nota come patata dolce, patata zuccherina, patàna, taràtufulu.
La sua coltura è circoscritta nel comune di Lecce prospiciente il litorale ove ha trovato condizioni pedoclimatiche favorevoli..
Passiamo un piatto della cucina pugliese
Orecchiette alle cime di rapa
Ingredienti (per 8 porzioni): 600 g. orecchiette, 700 g. cime di rape, 100 g. olio di oliva, 1 spicchio d'aglio, 2 filetti di acciughe.
Preparazione: cuocere le cime di rape in acqua leggermente salata; nella stessa acqua della verdura cuocere le orecchiette e scolarle. In alternativa si può cuocere la pasta, versandola a metà cottura della verdura. A parte scaldare in un padellino l'olio d'oliva e fare imbiondire l'aglio schiacciato, aggiungere i filetti di acciuga e lasciarli disfare (per circa cinque minuti). Quindi versare il tutto sulle orecchiette e cime di rape. Servire ben caldo.
Che buone le orecchiette!!!!
RispondiEliminaBuon fine settimana!
Buongiorno nuvi... io adoro le orecchiette... ummmm peccato che ho già mangiato!!!
RispondiEliminaun bacio
Sono un classico della tradizione, buone davvero...devo imparare a farle in casa. Buon fine settimana :)
RispondiEliminaUn bel primo piatto caldo, ci vorrebbe proprio, qui continua a piovere!!!
RispondiEliminaBONEEEEE!!!
RispondiEliminale orecchiette son sempre le orechiette e con le cime di rape è la mortes sua! Io ho parenti pugliesi quindi di questo piatto ne so qualcosa:))
Bun fine settimana e buon 2 giugno!
Grazie per la spiegazioni delle batate! stavo proprio cercando delle patate dolci per una ricetta.. ma dalle nostre parti purtroppo non si trovano! :)
RispondiElimina@ dolcetto Son proprio buone!buon fine settimana
RispondiElimina@ ciao clau in questo momento sto faccendo una scorpacciata di canestrelli mi sto rilassando sono in preparativi per la mia partenza iminente
@ ciao emilia ho visto in giro per la rete un sito con gli ingredienti come si preparano ma non mi ricordo il link..
@ ciao twostella qui da me c'è un sole pallido
@grazie carla, altretanto
gnam gnam, gran bella ricetta!
RispondiEliminaIo adoro le orecchiette!!!!!!! Buon week end ^_^
RispondiElimina@ max la piccola casa son buone!
RispondiElimina@ morettina anche a me piacciono buon weekend
@ cicciuza prego
RispondiEliminasemplici semplici e buone buone!!!
RispondiEliminabuona serata! kisses
Il piatto di orecchiette proprio invitante! Che appetito...
RispondiEliminaCiao Nuvi, le orecchiette con cime di rapa sono una favola. Un piatto semplice e buono.
RispondiEliminaBuon WE!
buone le orecchiette!! mia nonna me le fa....a quest'ora un bel piattone non ci starebbe male!!! ihihi un bacione!! e buon fine settimana!
RispondiEliminaadoro questo piatto!!!
RispondiEliminanotte!