venerdì 11 aprile 2008

Gnocchi di patate con spinaci

















1Kg di patate
500 gr di spinaci
200 gr di farina
sale q.b.
1 uovo
100 gr di parmigiano grattugiato

Lessarle in acqua salata per 40 minuti. Appena cotte ritirarle, spellarle e passarle allo schiacciapatate sul tavolo disponetele a fontana. Lessare i spinaci Scola gli spinaci e premi energicamente sulla superficie con un cucchiaio per eliminare tutta l'acqua residua. Frulla gli spinaci oppure tritali finemente.
Unite la farina l'uovo il sale e il parmigiano reggiano ed impastare fino ad amalgamare accuratamente gli ingredienti ed ottenere un impasto soffice ed elastico. Dividete il composto in 4 parti e lavorarlo uno per uno. Fare dei rotolini e tagliarli con un coltellino dei pezzetti. Appoggiare un pezzetto per volta sui denti di una forchetta e rigarli spingendoli delicatamente con il pollice. Disporli su uno strofinaccio infarinato facendo attenzione a che non si tocchino fra loro, altrimenti si attaccano.
Sono ottimi con burro e salvia, con salsa di pomodoro, con pesto o anche semplicemente con un filo d'olio e formaggio grattugiato.

3 commenti:

  1. buoni!!sono tipo gli spazle?? patate e spinaci non ci ho mai provato!!

    baci Sara!

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  2. Sono buoni! Spazle nn conosco...patate spinaci è una buona combinazione...un bacione ciao!

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  3. Grazie mille!! li provo!! buona serata!!

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Grazie della visita..........^_^