Pizza di patate

Con questa ricetta semplice nella realizzazione e gustosa vorrei partecipare al Contest Happy Hour di del Blog di Nani e Lolly

Ingredienti
500 gr di patate
80 gr di farina
1 uovo
olio extravergine di oliva
sale
1 mozzarella
2 pomodori
funghi qb
origano

Preparazione
Lessate le patate con la buccia, pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il ricavato in una ciotola. Unite la farina, l'uovo, un filo e un pizzico di sale e lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia e per niente appiccicosa: se necessario, incorporate altra farina. Trasferite l'impasto in una teglia unta di olio, livellate la superficie e guarnite a piacere con la mozzarella e i pomodori affettati, poco origano e ancora un filo di olio. Cuocete la pizza nel forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti, sfornatela e servitela.