Per conoscere le origini di questo ortaggio bisogna andare indietro, nel tempo e nello spazio, e tornare al Messico precolombiano, quando la zucca era l'alimento base nella dieta degli indiani. Le qualità più note sono le massime e le moscate, arrivate in Italia insieme a patate e pomodori nel XV secolo. Le zucche maturano in agosto ma se tenute in ambiente asciutto, buio e fresco, come tradizione vuole, durano fino a carnevale. I semi di zucca si seminano in primavera, ponendo 4-5 semi in ogni buchetta, distante l'una dall'altra tanto per far crescere le piante comodamente. E' preferibile l'esposizione in pieno sole oppure in penombra, assicurandosi che ci siano almeno 7 ore di sole necessarie per farle maturare. Quando la pianta è secca e la zucca suona a vuoto è pronta per essere raccolta. La zucca è molto ricca di caroteni e fibre mentre è povera di calorie. Vera propria miniera di vitamina A (betacarotene) contiene anche importanti minerali come ferro, potassio e calcio.
Ricette di famiglia: livertin burro e parmigiano
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Cosa bolle in pentola?
Oggi in tavola arrivano i livertin una delle primizie di questa stagione
qui in Langa, una delle erbe spontanee commestibili che a...
13 ore fa
Mi ricordi che ne ho una ancora da trasformare in ricette! ;D Un saluto
RispondiEliminaCiao Nuvoletta,
RispondiEliminagiungo al tuo delizioso (anche in senso letterale!) blog tramite l'amico Guardiano del Faro...mi iscrivo volentierissimo tra i tuoi sostenitori, son felice d'averti trovata!
A presto*
Maddy
Buona la zucca, da noi dura sempre molto poco. La mangiamo in tutti i modi.
RispondiEliminaBuona giornata Nuvi :-)
interessantissimo!!
RispondiEliminaIeri sera in cantina ero andata a prendere la farina di cocco mi giro in direzione dello scattolone dei libri vedo nel cestino una bella zucca..oh madonna è ancora sana....bisogna che pensa a far qualcosa....Buona settimana da una nuvoletta che non sta tanto bene! maddy benvenuta nel blog! Grazie a tutte!
RispondiElimina...grazie del "benvenuta", cara!
RispondiEliminaMi dispiace del tuo malessere...spero in una veloce guarigione!
Un abbraccio*
Maddy