Crostata alla crema di mele

Ingredienti per la pasta
150 gr di farina
90 gr di burro
2 dl di panna
3 cucchiai di zucchero di canna
1 pizzico di noce moscata
mezzo cucchiano di zenzero

Ingredienti per il ripieno
60o gr di mele verdi
150 gr di zucchero di canna
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di farina
1 bustina di vanillina

Preparare la pasta: Setacciare la farina sulla spianatoia, disporla a fontana, mettervi nel centro il butto ammorbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti, mezzo decilitro di panna, un cucchiaio di zucchero di canna, lo zenzero la noce moscata e un pizzico di sale e impastare rapidamente tutti gli ingredienti. Distribuire i due terzi della pasta preparata nella tortiera imburrata ed infarinata e mettere invece al pasta rimasta in una terrina, mescolarvi lo zucchero rimanente e tenere da parte.





Preparare il ripieno: Sbucciare le mele e tagliarle a con un pelapatate o con un coltello, dividerle a metà e con uno scavino eliminare il torsolo ed i semi.
Mettere in una terrina lo zucchero, la panna rimasta, la farina i tuorli d'uovo e la vanillina, mescolare accuratamente con un cucchiao di legno mai io ho utilizzato il robot fincheè gli ingredienti saranno ben amalgamati. e versare il composto nella tortiera e prendere quindi la pasta rimasta e cospargerla sopra le mele..

Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180° far cuocere la crostata per un'ora, finchè le mele risulteranno sufficientemente morbide, poi toglierla dal forno e lasciarla riposare per qualche minuto prima di sformarla. Adagiare la crostata sul piatto di portata e servirla tiepida dopo averla cosparsa con lo zucchero a velo..

Questo è il risultato finale, buona e leggera..