Il carosello, detto anche barattiere barese, è il frutto acerbo di una varietà di melone.
Il barattiere viene consumato molto freddo nelle calde giornate estive, la polpa è croccante e il sapore, difficile da descrivere perché quasi inconsistente, è fresco con una leggerissima nota di dolce. Se si lascia maturare il barattiere diventa un melone molto profumato dalla buccia giallo tenue, quasi bianca. I primi frutti sono quelli di migliore qualità, per sapore e grandezza.
La pianta del barattiere può essere coltivata in zone calde, assolate, innaffiandolo spesso. I germogli vanno tagliati, lasciandone soltanto alcuni, quando iniziano a vedersi i primi frutti. Questo per evitare una scarsissima produzione.
Molto interessante, tutti quei frutti che ci sono nella foto li ho quasi tutti potuto gustare quando andavo spesso in ferie nel meridione specialmente in Puglia,
RispondiEliminatutti molto gustosi,
grazie nuvoletta dei tuoi splendidi post,
il tuo afezzionato Tomaso.....
Cara Nuvoletta
RispondiEliminaIn campagna da noi, in Valle d'Itria,provincia di Brindisi, questi meloncini sono sempre apparsi sulle nostre tavole come accompagnamento obbligatorio della pasta al sugo.
Li portava in tavola mio nonno, morto ormai da troppo tempo.
Solo qualche anno fa ho conosciuto il loro nome che assomiglia in modo incredibile al cognome di mio genero che però è originario del cuneese.
Il tuo blog?
Bellissimo specialmente per i chiarimenti relativi ad ogni spezia.
Compliments
Grazia
grazie davvero per tutte le notizie che ci dai!!!
RispondiEliminaBrava Nuvoletta, buona domenica!!!
RispondiEliminaCiao ;D
Caro tomaso piace anche a me la buona cucina purtroppo devo rimanere a dieta per via dello stomaco.....
RispondiElimina@grazie mammazan
@prego panettona
@ ciao mestolo & paiolo buona domenica anche a te
A tutti voi buona domenica
cortesiemente potresti scrivere le proprietà del barattiere?
RispondiEliminaLe proprietà sono le stesse del melone....Dal punto di vista nutrizionale questo frutto ha uno scarso valore energetico (dalle 20 alle 40 calorie per 100 grammi), in compenso è ricco di zuccheri (saccarosio, fruttosio e glucosio), vitamine (A e C), sali minerali (potassio, sodio, calcio e fosforo). Ha proprietà rinfrescanti e coadiuvanti i processi digestivi (ma è sconsigliato a chi soffre di dispepsie e di disturbi enterici). Possiede un’azione lassativa.
RispondiEliminaPare che il suo aroma abbia effetti benefici sul sistema nervoso.
questa si che e'una vera chicca,sconoscevo completamente questo frutto ;o
RispondiEliminaNon lo conoscevo, grazie per queste informazioni!
RispondiEliminaciao mirtilla, elisabetta Neanch'io lo conoscevo....
RispondiEliminaciao mirtilla, elisabetta Neanch'io lo conoscevo....
RispondiEliminama pensa te!!! grazie di tutto quello che ci racconti ma questo melone lo troviamo anche nei mercati? o al super? baci
RispondiElimina@ ely dalle mie parti non c'è questo tipo di melone, può darsi che lo tengono nelle grosse città
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