sabato 19 febbraio 2011

Muffin di mele all'uvetta


Oggi vi propongo questa ricetta trovata sulla rivista mensile Sale & Pepe del mese di Febbraio.
Mini tortine con yogurt e frutta, soffici sfiziose e leggerissime.

Ingredienti
60 gr di farina
mezzo cucchiaino di lievito vanigliato per dolci.
un pizzico di sale
40 gr di zucchero di canna
1 uovo
3 cucchiai di olio di semi di arachidi (ho usato l'evo)
100 gr di yogurt magro
3 mele
50 gr di uvetta
1 scorza grattugiatta di un limone

Preparazione
Mescolate in una ciotola la farina con mezzo cucchiaino di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale e zucchero di canna; unite e amalgamate un uovo, 3 cucchiai di olio di semi di arachidi e lo yogurt magro. Aggiungete le mele sbucciate e tagliate a cubetti, l'uvetta sultanina amorbidita e la scorza grattugiata di un limone. Amalgamate bene, versate il tutto in pirottini di carta per muffin e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Lasciate raffreddare i dolcetti e cospargeteli di zucchero a velo. Per 4 persone.

11 commenti:

  1. Riservami un paio per me cara Nuvoletta....
    Passo a prenderli...
    Ciao e buona domenica.
    Tomaso

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  2. Ciao tomaso buona domenica anche a te!

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  3. Ciao grazie della visita!!!
    Buoni i tuoi muffin.....
    Ben tornata, una vacanza decisamente particolare, sono curiosa di vedere le foto!!!
    Alla prossima allora e buona domenica

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  4. Deliziose e davvero leggere queste tortine; meno male che non me le sono perse!

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  5. Grazie Laura buona domenica anche a te

    Grazie Barbara ricette salutari

    Grazie mirtilla certo si sposano bene..

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  6. Cara nuvolettia c'è ne rimastia ancoria qualcunia per la tua amichia....

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  7. davvero sembrano buone e leggere...anche per uno strappo alla dieta
    ciao

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  8. Ciao margherita è una ricetta salutare...

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Grazie della visita..........^_^