mercoledì 22 dicembre 2010

Canestrelli liguri al cacao


Oggi vi propongo questa ricetta trovata sul calendario paneangeli, purtroppo non ho in dotazione gli stampini per i canestrelli ho utilizzato quello che avevo lo stampino a forma di cuore.
Ingredienti per 45 biscotti circa
Per l'impasto:
125 gr di farina bianca
100 gr di fecola di patate
20 gr di cacao amaro
70 gr zucchero a velo
2 tuorli d'uovo sodo
150 gr di burro
1/2 fialetta di aroma vaniglia
1/2 bustina di lievito (2 cucchiaini)
Per decorare
2 albumi d'uovo
zucchero a velo
Preparazione
Setacciare la farina e la fecola sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi il cacao, lo zucchero al velo, i tuorli passati al setaccio, il burro, l'aroma e, per ultimo, il lievito setacciato. Incorporare il tutto e impastare rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio. Qualora l'impasto dovesse risultare troppo morbido, porlo in frigorifero per 30 minuti. con un mattarello stendere l'impasto sul piano del tavolo infarinato in una sfoglia dello spessore di 1 cm e ritagliarvi i biscotti con uno stampino a forma di canestrello (diametro 4 cm). rimpastare i ritagli e procedere allo stesso modo fino all'esaurimento dell'impasto. Spennelare con l'albume la superficie dei biscotti e cuocere per 15-16 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato 160° , a gas nella parte alta:180°C). Spolverizzare i canestrelli raffreddati con lo zucchero al velo.

11 commenti:

  1. Mettere da parte una decina,di questa bontà, passerò appena avrò del tempo... Un abbraccio forte e un grande augurio dei buon Natale e felice anno nuovo,
    Tomaso

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  2. che delizia!!!!!!!!bravissima!

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  3. tantissimi auguri di buone feste!un abbraccio!

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  4. bellissimi biscottini Nuvi! :-D tanti auguroni per questo Natale! :-*

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  5. Grazie Federica tanti auguri di buone feste!

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  6. Grazie ago tanti auguri di buon natale!

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  7. io trovo idea di fare i canestrelli a forma di cuore un idea molto originale e decisamente ottima, auguri di Buone Feste

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  8. Grazie Gunther! Buone feste anche a te!

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Grazie della visita..........^_^