Pandoro

Dose per un pandoro da 1 kg

Biga

70 gr di farina 00

10 gr di lievito di birra

50 gr di acqua tiepida

Procedimento

Sciogliere il lievito nell'acqua aggiungere la farina far lievitare il doppio del volume.

1° Impasto

2 uova

130 gr di farina

40 gr di zucchero

40 gr di margarina

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti, aggiungete la biga, lavorate bene e far lievitare al doppio del volume.

2° Impasto

270 gr di farina

100 gr di zucchero

3 uova

3 tuorli

3 gr di sale

4 gocce di rum

1 gr di vanillina

250 gr di margarina fusa

Procedimento

Emulsionare insieme ed aggiungere all'impasto zucchero a velo gr 30

Procedimento finale

Formare una palla ben liscia e posizionare nello stampo, far lievitare per 10/12 ore, cuocere per circa un'ora ad una temperatura di 180°. Quando è freddo capovolgere lo stampo, spolverare con lo zucchero a velo. Servire con un buon spumante dolce.....

*Auguri*