lunedì 21 luglio 2008

Zucchine ripiene di carne

Ingredienti:
6 zucchine di media grandezza
200 gr. di carne tritata di vitello
100 gr. di prosciutto cotto tritato
una piccola cipolla
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un panino raffermo
un bicchiere di latte
un uovo
mezzo bicchiere di passata di pomodoro
formaggio grattugiato
olio
sale
Preparazione:Tagliare a metà le zucchine ed estrarre la polpa con l'aiuto di un cucchiaino. Sbollentare velocemente i "gusci" di zucchina in acqua bollente salata poi sgocciolarli e tenerli da parte.In padella rosolare prezzemolo e cipolla tritati ed il ripieno crudo e grattugiato delle zucchine.Aggiungere la carne ed il prosciutto tritati. Cuocere per circa 10 minuti.Versare in una terrina e aggiungervi il panino prima ammollato in poco latte e poi strizzato, un uovo sbattuto ed il sale. Si deve ottenere un composto morbido, quindi, se necessario, unire poco latte. Riempire le zucchine con la farcia e disporle in una teglia da forno unta con olio d'oliva. Coprire le zucchine con un po' di passata di pomodoro ed una spolverata di formaggio grattugiato poi cuocere a forno caldo per circa 45 minuti.

8 commenti:

  1. Buone le zucchine ripiene! In questi giorni che il caldo ci dà un pò di tregua, si può anche accendere il forno.
    Ciao

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  2. ciao nuvo!!! ma quindi cambi lavoro? 90 km da casa, mamma mia che fatica, però l'importante è che tu ora ti riposi perchè ho letto che sei stanchissima! relax and relax!!! un bacio grandissimo piccola! e grazie di essere passata da me a farmi un salutino anche se sei morta di stanchezza, sei un tesoro!

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  3. ciao bella! come stai? ti stai riposando? domani parti, vero? ti mando un super bacio!!!

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  4. Ciao babi, sono andata in spiaggia, non mi sono riposata in questi giorni....vi saluto tutti non so quando torno...un bacione

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  5. un bacione e un abbraccione...buona la ricettuzza!

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  6. Ciao Nuvoetta, come va? Bella questa ricettina molto estiva! Buona serata Laura

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  7. ciao sorelle tutto ben?

    Ciao antro sono un po' stanca, ho il sonno arretrato l'altra notte mi hanno chiamato alle 2:00 sono tornata a casa alle 3:00 non sono più riuscita a dormire...

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Grazie della visita..........^_^