Torta di grano saraceno ai frutti di bosco

Buongiorno a tutti ieri sera tra le 20:30 è le 21:30 nell'attesa che andasse in onda il film caterina e le sue figlie ho preparato questo buonissimo dolce tirolese, l'ho assaggiato la scorsa settimana in una baita.......mi son detta quando torno a casa lo voglio provare, ho fatto una ricerca in internet, e ho valutato le varie ricette proposte, l'ho modificata ho preso gli spunti da una ricetta l'altra mi son fatta le dosi anche perchè bisogna dosare bene per la chimica se vuoi realizzare un buon dolce...chi l'ha assagiata mi ha detto nuvi tu prendi le persone per la gola! Ecco qui gli ingredienti:

150 gr di farina bianca

100 gr di farina di grano saraceno

150 gr tra mandorle e pinoli (ho usato la farina di mandorle)

marmelata ho utilizzato quello che avevo in casa ai frutti di bosco qb

4 uova

100 gr di zucchero (ho usato zucchero di canna)

150 gr di burro

1 bustina di lievito

zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola ho sbattuto le uova con zucchero fino a rendere un composto schiumoso ho aggiunto il burro fuso, poi ho incorporato le due farine già precedentemente setacciate poi ho unito la farina di mandorle con i pinoli. Infine il lievito. Ho imburrato ed infarinato una tortiera a cerchio apribile, ho versato il composto nella tortiera e l'ho infornato a 170°, la cottura dipende da forno a forno il mio ci ha impiegato 20 minuti, però vedendo le altre ricette ci hanno impiegato anche dai 40 ai 60 minuti. Una volta che il dolce il cotto aspettate che si raffreddi e lo tagliate a metà in senso orizzontale spalmate la marmellata ai frutti di bosco qb riponete la parte superiore sopra a quella inferiore per ultimo spolverizzate con lo zucchero a velo. Infatti non sono stata perfetta a livello estetico però la cosa più importate il risultato finale che very very good!